F.B.I. MENU SELF-SERVICE
Unsere Empfehlung oder ganz nach Ihrem Gusto Wir haben sorgfältig drei verschiedene Ernährungskonzepte ausgearbeitet: Focus, Balance und Immunity. Jedes Konzept konzentriert sich auf einen spezifischen Ernährungsaspekt und umfasst eine Auswahl an Gerichten, die regelmässig und in Kombination eingenommen werden sollten. Diese Gerichte sind von unseren Ernährungsberatern und Küchenchefs zusammengestellt und helfen Ihnen sich ausgewogen und nährstoffreich zu ernähren. Alternativ können sie, wie auf einem Wochenmarkt, frei aus den Produkten wählen und Ihr ganz persönliches Gericht zusammenstellen. Unseren Tagessalat oder eine saisonale Suppe können Sie nach der Bestellung bereits am Küchenpass abholen. Wenn Ihr Hauptgang bereit ist, gibt Ihnen der Pager ein Signal.
Marinierter, ausgelöster Pouletschenkel
Marinierter, ausgelöster Pouletschenkel, gegrillt mit Erbsen, Kefen und gebratenen Buchenpilzen und Champignons, serviert in einer leichten Weißwein-Sauce mit Noilly Prat, auf buntem Quinoa mit frischen Kräutern.
Geräuchertes veganes Hack
Geräuchertes veganes Hack mit geschmorten Auberginen, Dickrahmjoghurt, frischen Gurkenstreifen, Stangensellerie-Brunoise, frischen Kräutern und Quinoa.
Gezupfte Lachssteak
Gezupfte Lachssteak-Bowl mit gebratenen Nektarinen, frischen Radieschen, Avocadocreme, Gurkenwürfeln, geschmorter gelber Bete und Grapefruit, serviert auf leichtem Sushireis mit Koriander, Liebstöckel und Pak-Choi-Streifen.
Gnocchi
Gnocchi mit Ricotta und Ziegenfrischkäse, geschmorten Karotten, buntem Mangold und gerösteten Haselnüssen
Doradenfilet
Gebratene Dorade mit gegrillten Zucchini und Radicchio, dazu frische Minze, grüner Shiso und rote Zwiebeln, serviert auf kleinen gebackenen neuen Kartoffeln mit Crème Fraîche und Ras el-Hanout.